杨凌湖村的山羊屠宰场

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杨凌湖村的山羊屠宰场

羊肉是食品中的珍品。“鲜”字即由“鱼羊”组成，水中游的鱼鲜，地上跑的羊鲜。所以在传统重要的宴席上，都有一道味道鲜美的白切羊肉。边上放一碟酱油，用筷子夹起一片切得薄薄的羊肉，在酱油轻轻一醮，送入口中，柔嫩鲜美，那个味道，吃过羊肉的都能够回味。

山羊肉是崧厦传统食品。在解放前，崧厦就有两个羊淘，一个在文昌路，一个在粮埩里，专门从事山羊宰杀、烹制加工、销售，是传统的家庭作坊。

文昌路的羊淘有三家，一家姓王，一家姓倪，一家姓徐。粮埩里羊淘一家，姓倪。因宰杀、烹制都需要水，所以羊淘选在沥底旁边，“羊淘沥”的名称，由此而来。

改革开放后，随着人们生活水平的提高，羊肉成为平常餐桌上的食品，销量上升。

现在，崧厦“羊淘沥”已成为历史，衣钵已由杨凌湖村传承。杨凌湖村由前凌湖、杨家桥组成，是一个面积不足一平方公里的小村。因人多地少，需依靠副业，早先就有从事皮毛收购、乌毡帽制作的传统，与羊发生关系。

自从土地承包以后，杨凌湖村的羊淘在前凌湖遍地开花，从事屠宰的有二十多户，加上相关运输、采购、贩卖等，有二百多人从事该行业。

每天一大早，新鲜羊肉远销杭州、宁波、上海等城市，数量有上千只之多。以一个小村庄支撑起大城市的食物链，实在让人感到惊讶！

早在1998年，前凌湖即被上虞市人民政府命名为“山羊屠宰专业村”。

在2008年，杨凌湖村向政府部门报告，经省、市批准，兴建山羊屠宰场，进行集中屠宰。2009年，屠宰场建成，占地1万平方米，建筑面积3800平方米，并配备相应的污水处理设施，基本上满足了当时的屠宰要求，有效地改善了村容村貌。

杨凌湖村的前凌湖

在2017年始两年内，杨凌湖村投资480万元，对村河道进行疏浚、砌石整治，对脏乱差的场地进行整改、绿化，对乱搭建进行拆除。并对山羊屠宰场进行了大刀阔斧式地改革：

1、改变经营模式，由分散经营改成股份合作经营。

2、投资220万元对污水处理系统进行改造新建，使污水排放达到一级排放标准。

3、投资400多万元对生产车间进行全面改造，形成7条流水作业线，生熟分离，达到食品安全生产要求。

4、投资100多万元对加工燃烧煤改气。

5、投资200多万元对办公设施、食堂、宿舍、场地进行全面改造。

杨凌湖山羊屠宰场总体改造投资超一千万元，改造资金全部由入股社员自己筹集。

根据合作社章程，屠宰场改造后，每年利润的5%（最低不少于40万元）上交村集体，成为杨凌湖村集体经济的重要收入来源。

杨凌湖村楼房剪影

走在杨凌湖村的村道上，路边别墅式的民房紧挨在一起，颇为壮观。这列排气派的现代楼房，都是村民靠杀羊、贩羊、卖羊毛建造起来的。

乡村振兴战略中的第一条，是“产业兴旺”。杨凌湖村努力合作打造的致富产业，契合新代时新农村发展的要求，值得表彰和扶持！

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前凌湖村楼房