崧厦煮海为盐的历史

开心阁主人

崧厦煮海为盐的历史

一、南宋上虞创立盐场

盐是生活必需品，开门七件事之一，是古代国家税收的重要来源。有大臣奏曰：“南渡立国，专仰盐钞，绍兴、淳熙，率享其利。”可见盐是南宋的经济支柱。

据《宋史·食货志》记载：“庆元（1195-1201）之初，岁为钱九百九十万八千有奇。宝庆元年（1225），止七百四十九万九千有奇。”仅二十几年，盐税减少了四分之一，可见盐课亏损之严重。

绍定元年（1228），宋理宗即位，李光之孙侍御史李知孝上奏，曹娥江是天然的盐场，有取之不尽的资源。可罢上虞、余姚海涂地，创立盐灶，既可开源增收，又可平定盐价。宋理宗准奏。

从此，上虞在曹娥江边创立盐场，开启了千年煮盐的历史。

二、上虞金山盐场的来历

乾隆五年（1740），曹娥盐场一分为二，成立金山盐场，署地上虞县百官镇。

分割以前，曹娥盐场共有七团：百官团、塘角团、屠家埠团、南团、小金团、贺东团、雁步团。

分割之后，曹娥盐场只辖小金团、贺东团两团，撤销一团。其余四团划归金山盐场，分别为百官团、雁步团、塘湾团、东团。有二团随地域所属改了名称。

曹娥镇原属会稽县，离曹娥江的百官渡一里，是通往东面宁波的通道。曹娥江北通大海，海口是纂风镇，有沥海所城。曹娥江左右都是取盐场地，但是因为潮水的作用，曹娥一边滩涂不多，所以土卤甚少，需要从金山盐场、石堰盐场购运煎烧。石堰盐场在余姚县龙泉乡。

曹娥盐场分割之后，仅剩二团十六灶，金山盐场有四团三十一灶，规模是曹娥盐场的一倍。而金山盐场的四团当中，百官团只有一灶，塘湾团五灶，雁步团十一灶，东团十四灶，以东团灶数为最多。

雁步即知在陆家、章家、裴家一带。东团即黄家堰、谭村。

《两浙盐法志》

在乾隆五年，把曹娥江的东边滩场、荡田、涂地划归上虞金山盐场之后，同样因为潮水的作用，曹娥江东边就连续涨滩。

仅仅过了十年，到乾隆十六年（1751）的时候，东边就已经涨出涂荡六千七百多亩。

随着曹娥江边滩涂的增加，使沿江而居的村庄有了繁衍生息的基础，当然也发生了互争沙地的事情。

如清雍正年间，龚镜为金山盐场大使。海滨涨沙，居民与灶户争利，相互争执，气势汹汹。龚镜赶来平息纷争，他说：“居民住在塘内，盐灶处在塘外，今沙在塘外，你们塘内居民来争什么？”讼者禁口而去。

龚镜不愧为举人出身，三言两语就把争讼平息了。

那么，上虞盐场为什么叫“金山盐场”呢？

据记载，因为上虞有一座山叫“金鸡山”，所以上虞盐场就取名为金山盐场。但愿白盐成金山，取名寓意了美好愿望。

沥东村谭村航拍

三、崧厦金山盐场简述

据《松夏志》记载：“吕埠以西，若黄家堰、若谭村、塘湾，团灶林立，本金山煮海为盐一大商场。”黄家堰、谭村、塘湾，在南宋至民国，一直是煮海为盐的大商场。

金山盐场团灶数额：“雁埠团（十一灶）、东团（十四灶）、塘湾团（五灶）、百官团（一灶），共四团。煎灶三十一座，锅盘三十一副，俱篾盘。”

崧厦的海盐，色白美味，而纯天然。据弘治《绍兴府志》记载：“郡之所产，常以竹盘烧之，故味美而色白，为他郡最。”

每卤一担，成盐二十五斤。每卤四担，成盐一石（一百斤）。

曹娥江潮汛的规律是：“凡潮汛，上半月，以十三日为起水，至十八日止。下半月，以二十七为起水，初三日止。潮各以此六日大满。”

春夏秋冬，盐土名称和质量皆有差异：“三月者，俗谓桃花土；六月者，谓之伏土；九月者，谓之菊花土。伏土最咸，桃花土、菊土次之。”

光绪《上虞县志》说：“煎灶向有三十一座，见煎者不过十余灶，因销路阻滞，启闭靡常，不能确指为某团几灶也。”

盐灶都取有吉祥如意的名号。宣统三年（1911），见在煎盐的各灶，分别是雁埠团的怡盛，东团黄家堰的祥裕、如玉、萃和，东团谭村的慎裕、协裕、怡泰、同裕、公裕两厂、萃丰，塘湾团的顺德，百官团的聚昌，共四团，煎灶十三座。

除了百官一团一灶，崧厦是三团十二灶，东团谭村有六灶，占了崧厦盐场的一半。可见当年谭村盐场之盛！

有盐场，必然有盐工；有盐工，必然有集市。难怪谭村古来有市，是与嵩城市、章陆市、西华市，并列为崧镇四大市。《松夏志》载：“嵩城位乎中央，章陆、西华、谭村，列肆成群，朝夕得求。”不但有早市，还有夜市，摩肩接踵，十分热闹。

“又自逊清后，令申改煎为晒，限年减尽，场灶久成弩末，今所存仅如玉、慎裕等五灶，附著于篇，以志团额废兴之由。”

但自清帝退位以后，从民国开始，发布命令，改煎为晒，限时整改。之后，曹娥江边的盐灶唯余四五，都向后海滩涂改成盐板晒盐了。

再后来，后海滩涂倒塌，金山盐场成为了历史。

盐场虽然成为历史，但盐民艰苦奋斗的精神，值得后人记录下来。