| 当今，城市里时兴“喝早茶”。凭借“品茶”这途径，交流情感、传递信息、商讨事业，这种休闲式交往，颇受一些人的喜爱与推崇。然，近似这种传递情感的喝茶方式，早年老家农村也曾流行甚广。有所不同的那是在晚间，乡人习称“吃夜茶”。 旧时，农村生活十分单调。人们日出而作、日落而归，什么精神生活、文化生活一概无从可谈。奔走于田头一天后，只能利用晚饭后的间隙时间，聚集于一起，喝一阵子茶，席间谈、聊、论、议，释放情感，和衷共谋，显得十分的满足。用当今的流行话说，是种田人难能可贵的休闲。这就是“吃夜茶”。至今，吃夜茶的情景与情趣，仍为一些长者挂齿回味，道述间彰显得意与热衷。 吃夜茶，有个基本落脚点，大家的美誉是“坐落埭”的户；每个落脚点吃茶人也并非很多，差不多只六七个左右，且每人每天并非必到。这些平时情趣相投、“话得来”的赤脚弟兄，晚饭后将碗筷一推，就会去了“坐落埭”这个家。这家主妇见第一个茶客进门，会领情地抛出一些“你看，我们还这么脏，多难看”，自惭形秽的几句客套话后，麻利地收拾完桌上菜、饭“摊子”，三下五去二的洗涤好碗筷，情以款待、一如既往相敬如宾。这位早到的茶弟兄也毫无拘谨地、“熟门熟路”的提上茶壶、灌上水、生火烧水，拿来碗具准备冲茶。似象在自己家里一样。 这个“坐落埭”的家，灶间都置有老式壁炉子，用的是被柴烟熏得黑煤厚厚的煤茶壶，水取于当时每个农家固有的水缸，这水缸水经多日积淀十分清澈干净，乡人是由衷的信赖。用“塘柴”作燃料。何以叫“塘柴”，我曾问过前辈，他却也说不出典故，只是说从里山人那里买来的，是些不成材的小松树、松枝条。他也说了，这松枝柴本身有松油，烧起来火头旺，水立马就开，只是煤烟多一点。当然了，有茶兄弟平时间将河边岸头的楝树、桕树枝叉，砍来、劈好、捆成团团送过来的，以作吃茶烧水填补。吃茶共享成为共事吃茶。 吃茶，当然坐在于灶头间（厨房）。那辰光没有电灯，一盏煤油灯或一支蜡烛就权当最好的照明了，放置于“灶梁头”这灶间的最高制高点，沉静的黄澄的灯光，以幽暗的亮线照的大家的面部是黄暗一副。大家坐的很随便，没有规矩的坐态，有的坐在灶坑小橙上，有坐在门口椅子上，只有主人家才会坐在饭桌边，大家边喝边聊，真是敞所欲言，灶间就是议事中心。 喝茶人，按理对茶叶有相当的要求，但老家喝夜茶的茶兄弟，对茶叶没多大要求。全是街上买来的“一斤能装一小篮子”的粗枝大叶，大人们喜称为“金兰（斤篮）茶”。这“金兰茶”放置于竹筒、饼干箱等筒罐头，搁置在灶师堂上，这样每天由烧火做饭的热烘，茶叶保持干燥、保持清香。谁要是遇有里山亲戚、难得送来的土制茶，视为“上档”好茶，毫无保留的拿来给大家共享：“好的先吃，好的先吃，吃完了再吃‘金兰茶’”。吃茶，一概用盛饭菜的“义乐碗”。大人们曾对我说，茶杯是过年过节时才用的，是接待客人的专用茶具。这话中之话让我领悟出“喝夜茶”的人就是自家人。 泡茶，没那种优雅的讲究，只是人一落座，茶叶一撮，水一冲就完事。也没用热水瓶之类的容具，边烧边冲边喝就是。大家特别喜欢吃那口最烫的茶：刚注好水，忙不迭地端起碗吃，有的会府身冲着热气“呼”的一吹，稍稍吹开浮在面上的茶叶，“吱溜”一声咂上一口，仿佛抢在茶叶变老之前要品尝一口它的青涩似的，十分满足。然后再等着茶叶慢慢地沉下去，泡出很陈的颜色。茶泡出的是什么颜色，其实大家是看不出。只是茶的汁味或淡、或浓会说一二。 不出多时，吃茶人络绎来到，场面也就热闹起来，一种无拘谨的聊天便会开始。大家天南海北的高谈阔论，“海阔夜潮地”趣说；谈世事、谈家事、谈吃的、谈用的；这个说东家大婆婆、那个说西家小婶婶；有说哪家小孩听话，也说自家小孩读书不用功；今天我遇上了什么事，谁得到什么好处等等。其间，农活、农事是讲的最多且最认真：诸如近来阿三的稻苗发黄了，要赶紧追施肥料了；我家的田水已排得差不多了，小根是否可帮我耘一下田；明年准备种什么品种，听听大家的主意……说得投机、话得入迷，时而哈呼一下，时而沉静小谈，时而那话语或笑声打破村子的寂静。喝茶的是中老年男人，虽有时谈些八卦事，但却不谈两性间的花边事，这不光是怕生是非，其实是一种规矩，是喝夜茶说话的底线。 这喝茶间，或有个别临时赶场入伙的。他遇上急难之事、怀着有求之情，到“茶坊”讨教。大凡这类有求之人的到来，大家会照样热情相迎，“感同身受”的这般、那般点说，或落实具体方法帮护，让其满意而归。 喝夜茶是男人家的特权，不准带小孩子。但我爸去喝的是我四爸家，离我家不远，我会强扭硬拼的经常闹着要跟着去，去那里一起吃茶。发现爸的茶叶总会放得很多，涨开来的叶子占了大半碗。我曾经好奇地偷偷吃上过一口，那个苦涩让我心里充满了疑惑：怎么还会有人爱喝这么难以下咽的东西。爸看到我在偷吃他的茶，他会嗔怪的轻轻的吼上几声，我可还是不理睬，会继续偷吃第二口。 吃夜茶时间过得特快，一忽儿过去二、三个钟头了，有人开始内急，有人第二天要早起办事，便有退席的举止，这时不知谁会先提出：差不多了，该回家了。大家才渐次散伙。互相说上几句“走好”、“明天话”告别言语先后离去。这时其实有“二更”天气了。 老家农村的吃夜茶，现已淡出，但父辈们那种古老的生活情调、文化享受、精神依托，久居于我的记忆之中，成为我时刻告慰自己的佐料。现今我也有了吃茶的嗜好，平时独自吃茶间，凝神飘着云雾般热气，会如是飘回到小时看老爸捧茶碗场景，却未能认定我这茶与爸当时的茶有何之同？ |